Lombo de Salmão com Molho Verde de Manjericão: Frescor e Sabor em uma Receita Sofisticada

O salmão é um dos peixes mais apreciados em diversas cozinhas ao redor do mundo, e sua versatilidade na preparação faz com que seja uma escolha perfeita tanto para refeições cotidianas quanto para ocasiões especiais. Nessa receita, o lombo de salmão é combinado com um molho verde de manjericão, trazendo frescor e uma explosão de sabores que vai transformar seu prato em uma experiência única.

O molho verde à base de manjericão complementa perfeitamente o salmão, proporcionando um equilíbrio entre a leveza das ervas e o sabor marcante do peixe. Além disso, é uma receita relativamente simples de preparar, ideal para quem busca algo sofisticado, porém sem muita complicação.

Aqui, vamos detalhar cada passo da preparação, desde a escolha dos ingredientes até dicas de apresentação para garantir que seu prato impressione não só pelo sabor, mas também pelo visual.

Ingredientes

Para preparar o lombo de salmão com molho verde de manjericão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o lombo de salmão:

• 4 lombos de salmão (aproximadamente 180g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão (opcional para marinar)

Para o molho verde de manjericão:

• 1 maço grande de folhas de manjericão fresco
• 1 dente de alho pequeno
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água (para ajustar a consistência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Opcional para servir:

• Folhas de rúcula ou espinafre fresco
• Tomates cereja cortados ao meio
• Fatias de pão grelhado (para acompanhamento)

Passo a Passo para Preparar o Lombo de Salmão com Molho Verde de Manjericão

Agora que você já tem todos os ingredientes à disposição, vamos ao passo a passo da preparação.

1. Preparando o Salmão

Antes de mais nada, comece preparando o salmão. Se você comprou os lombos com a pele, ela pode ser mantida durante o preparo, pois ajuda a preservar a umidade do peixe enquanto ele cozinha. Se preferir, pode remover a pele antes de cozinhar, de acordo com sua preferência.

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão, se desejar. Deixe o salmão descansar por alguns minutos, para que absorva bem os temperos.

2. Cozinhando o Salmão

A forma de preparo do salmão pode variar, e uma das mais simples e eficazes é assá-lo ou grelhá-lo.

Para assar:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite de oliva e disponha os lombos de salmão, com o lado da pele (se houver) voltado para baixo. Regue com um pouco mais de azeite por cima para garantir que o salmão fique bem úmido durante o cozimento.

Asse o salmão por cerca de 12 a 15 minutos, dependendo da espessura dos lombos. O peixe deve ficar cozido por completo, mas ainda macio por dentro. Evite assá-lo por muito tempo para que não resseque.

Para grelhar:

Se preferir grelhar, aqueça uma frigideira antiaderente ou uma grelha com um fio de azeite. Coloque o salmão com a pele para baixo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que esteja bem dourado e cozido no ponto certo.

3. Preparando o Molho Verde de Manjericão

Enquanto o salmão cozinha, é hora de preparar o molho verde de manjericão, que será o toque final perfeito para o prato.

No liquidificador ou em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o dente de alho, o suco de limão e o azeite de oliva. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e formem um molho homogêneo.

Se o molho ficar muito grosso, adicione uma colher de sopa de água para ajustar a consistência. A ideia é obter um molho cremoso e fluido, que possa ser facilmente derramado sobre o salmão.

Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você pode ajustar o sabor conforme preferir, adicionando mais suco de limão para um toque mais ácido ou mais azeite para um sabor mais suave.

4. Montando o Prato

Com o salmão já assado ou grelhado e o molho de manjericão pronto, é hora de montar o prato de forma elegante e apetitosa.

Coloque um lombo de salmão em cada prato e regue generosamente com o molho verde de manjericão por cima. O contraste das cores entre o salmão e o verde vibrante do molho criará uma apresentação visualmente atraente.

Se quiser, você pode adicionar folhas de rúcula ou espinafre fresco ao redor do salmão para um toque de frescor adicional. Outra ideia é colocar alguns tomates cereja cortados ao meio, trazendo mais cor ao prato.

Para finalizar, você pode servir o lombo de salmão com algumas fatias de pão grelhado como acompanhamento, que irá harmonizar perfeitamente com o molho.

Dicas para Personalizar a Receita

A beleza dessa receita está na sua versatilidade. Embora o molho de manjericão já seja um complemento maravilhoso ao salmão, você pode adaptar e ajustar a receita conforme suas preferências. Aqui estão algumas sugestões para personalizar ainda mais o prato:

• Adicionar outras ervas ao molho: Se quiser um sabor mais complexo, você pode adicionar outras ervas frescas como coentro ou salsinha ao molho verde. Elas vão trazer diferentes camadas de sabor ao prato, mantendo o frescor.

• Molho com iogurte: Para uma variação do molho, experimente adicionar uma colher de sopa de iogurte natural ao molho de manjericão. Isso vai deixá-lo ainda mais cremoso e com um toque levemente ácido.

• Tostar sementes: Para adicionar uma textura crocante ao prato, você pode espalhar sementes de girassol ou abóbora levemente tostadas por cima do salmão. Elas vão trazer uma nova dimensão de sabor e textura, sem tirar o protagonismo do peixe e do molho.

Uma Receita Sofisticada e Simples

O lombo de salmão com molho verde de manjericão é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. O frescor do molho de manjericão traz um contraste perfeito para o sabor rico do salmão, tornando esse prato uma opção versátil que pode ser servida tanto em jantares especiais quanto em refeições do dia a dia.

O mais interessante dessa receita é que ela pode ser adaptada de várias formas, permitindo que você explore diferentes combinações de sabores e ingredientes. Seja com ervas adicionais no molho, acompanhamentos variados ou texturas extras, as possibilidades são infinitas.

Além de ser uma excelente opção para quem busca uma refeição com sabores refinados, o lombo de salmão com molho verde de manjericão também é uma receita que valoriza o frescor e a simplicidade dos ingredientes.

Aproveite cada etapa da preparação e saboreie este prato que com certeza vai conquistar a todos que tiverem a chance de prová-lo!